Skölj och riv äpplet grovt. Pressa i citronsaft samt tillsätt socker, crème fraiche och matyoghurt. 1 äpple, typ Aroma gärna ekologiskt. 1 dl crème fraiche
Hacka nötter grovt, skala och strimla äpplen, blanda ner nötter och äpplen i såsen. Blanda crème fraiche, citronsaft, salt, peppar och paprikapulver i en skål
Skala och skiva äpplena tunt. Strö försiktigt på valfri mängd kanel jämnt över äpplena. Rör ihop resterande ingredienser till fyllningen och häll/bred försiktigt över äpplena
Servera med en klick fet naturell yoghurt (eller hårt vispad grädde eller en klick cremefraiche). Jag har förmånen att ha ett eget äppelträd så jag använder egenodlade äpplen
Blanda farinsocker och crème fraiche och fyll äpplena. Skala och kärna ur äpplena. Grädda i 175 grader i ca 25 minuter 4 syrliga äpplen. 1½ dl crème fraiche